Для приготовления стейков используйте более толстую часть рыбного филе (ту, что ближе к голове) с кожей.
1. С помощью кулинарного пинцета удалите из филе кости.
2. Филейным ножом для рыбы отрежьте поперек хребта кусок шириной 4–5 см.
3. Сделайте посередине куска глубокий разрез, не повреждая кожу рыбы.
4. Разверните филе от центра, чтобы сформировать стейк. Пожарьте стейк на гриле или запеките в духовке. Подавайте с гарниром из овощей в сопровождении Горчичного соуса HEINZ.