Способ приготовления: Для алкогольной редукции все ингредиенты уварите в 3 раза.
Для парфе поставьте водяную баню разогреваться до 50 градусов. Смешайте все продукты кроме сливок в одной миске и прогрейте все в течении 10 минут.
Добавьте в прогретую смесь готовую алкогольную редукцию и начните взбивать блендером, затем процедите через сито и добавьте сливки.
Разлейте готовую смесь по формочкам на 1/3, поставьте на противень и залейте его горячей водой. Накройте все это фольгой и поставьте в разогретый до 110 градусов духовой шкаф на 15 минут.
По истечении 15 минут достаньте парфе из духовки и оставьте его еще на 20 минут отдыхать при комнатной температуре, а потом охладите в холодильнике.
Сверху закарамелизируйте все сахаром как крем-брюле.

Почувствуйте себя шеф-поваром на собственной кухне!

Ингредиенты:

• куриная печень – 140 г
• яйца – 2 шт.
• сливочное масло – 140 г
• сливки – 25 мл
• соус HEINZ Чесночный – 1 ст.л

Для алкогольной редукции:

• лук-шалот – 30 г
• чеснок – 1 зубчик
• тимьян – 5 г
• мадера – 25 г
• портвейн – 50 г
• вермут – 25 г
• коньяк – 25 г